stadtküche ist Partner der Green Chefs!

Ach du dickes (Oster-)Ei! Am Gründonnerstag trudelte die Nachricht ein: stadtküche.berlin ist Parter der Green Chefs! Damit haben wir die offizielle Auszeichnung erhalten ein fairer und nachhaltiger Gastronomiebetrieb zu sein, der sich zu Fairness und Verantwortung in allen Bereichen verpflichtet. Die Kriterien der Green Chefs decken sich zu 100% mit unseren Idealen und Vorstellungen:

  • Produkte aus Monokulturen und Massentierhaltung kommen nicht in die Küche. (Wir setzen daher auf regionale/lokale Produkte von Lieferanten, die wir persönlich kennengelernt haben und denen wir vertrauen.)
  • Respekt vor Lebensmitteln ist selbstverständlich, nutzlose Reste gibt es nicht. (Wir versuchen so gut zu planen, dass nichts weggeworfen werden muss. Wenn doch mal zu viel gekocht wurde, arbeiten wir gern mit Food Saving Initiativen zusammen).
  • Mit LEDs geht ein Licht auf. (Und mit Naturstrom und Elektromobilität erst recht!)
  • Küchengeräte, Töpfe und Messer leben länger als eine Saison. (Auch was unsere Produktionsanlagen angeht, setzen wir auf Nachhaltigkeit, recycelte und/oder gebrauchte Materialien.)
  • Waren werden möglichst in der Region eingekauft, die Produzenten sind langfristige Partner, die fair entlohnt werden. (Dem ist nichts mehr hinzuzufügen!)
  • Arbeitszeit ist Lebenszeit, auch für Mitarbeiter. (Dito!)

Wir freuen uns im Kreise anderer Idealisten & verantwortungsvoller Köche/Restaurants/Caterer aufgenommen zu sein und hoffen, dass die Community weiterhin wächst!

http://green-chefs.de

 

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One thought on “stadtküche ist Partner der Green Chefs!”

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